本格的な日本そば専門店
「正食求道」をモットーに活動する全国組織と食文化蕎麦研真会、本部 し奈乃の履歴書
●昭和40年県内では、初の手打ちそば店として創業。
●「日々の食事は、明日の命」健康とそばをモットーに。
●自家水源は、地下40メートルの湧水を使用。
●昭和60年山梨県知事表彰
●平成元年全国食品衛生協会長表彰
●平成6年厚生大臣表彰などを受章
●平成15年特許庁より、自家製粉システム　甲州臼の特許が確定。
●そばの美味しさは、玄ソバの資質、製粉方法。そば打ち技術の三要素が不可欠な条件。
●過去の「そば」のイメージを変えた美味しさは抜群の味と高い評価を受けています。
店主からのアドバイス
せいろそばの召し上がり方
せいろそばの汁は辛汁と申しまして、濃い調味に仕立ててございます。
召し上がるときは、「そば」をお箸から離さずに、汁に付ける分量を加減して、お好みの味になさいますと、更に一段とそばの風味をお楽しみいただけます。